Kapr Liu

Postup

Kapra vykostěte, nakrájejte na tenké plátky bez kůže a naložte do bílku, máčeného škrobu a trochu soli. Pomalu ho osmažte do žluté barvy a vyjměte z pánve. Na druhé pánvi na minimálním množství oleje oblanšírujeme pórek, plátky česneku, zalijeme vínem, přidáme Wei-su a prohřejeme v této omáčce plátky kapra. Zahustíme máčeným škrobem a okraje pánve zakápneme malým množstvím červeného oleje.