Kapr na pivu s křenem

Ingredience pro 4 osoby

• 800 g půleného kapra
• sůl
• špetka bílého pepře
• 1/2 citronu
• 1 krajíc chleba bez kůrky
• 100 ml světlého piva
• 2 cibule
• 50 ml oleje
• 2 lžíce másla
• 1 lžička medu
• 100 g křenu

Postup

Kapra nakrájíme na porce, osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Střídku chleba nakrájíme na malé kostky, zalijeme pivem a necháme vsáknout. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a porce kapra ze všech stran zprudka opečeme. Opečenou rybu vyjmeme z oleje a uchováme v teple. Do kastrůlku dáme máslo, výpek z kapra a cibulku, kterou necháme zesklovatět. Přidáme rozmočený chléb a dobře rozmícháme na kaši. Podle potřeby přilijeme trochu vody a necháme provařit. Asi po 10 minutách přidáme do kastrůlku také med, špetku citrónové kůry a sůl. Poté tam vložíme i porce ryby a asi 5 minut ve šťávě podusíme. Křen oloupeme a ostrým nožem z něj naškrábeme jemné hoblinky nebo ho nastrouháme. Kapra posypeme na talíři křenem a jako přílohu podáváme různě upravené brambory nebo jemné žemlové knedlíčky s pórkem.

Doba přípravy

• cca 45 minut

1 porce obsahuje

• cca 1870 kJ/446kcal