Indický rybí guláš

Ingredience

• 800 g okouna (mořské štiky)
• šťáva z 1 citronu
• sůl
• 500 g zelené celerové natě
• 1 konzerva ananasových plátků
• 4 malé banány
• 1 červená feferonka
• 4 lžíce kešu oříšků nebo mandlí
• 4 lžíce margarínu
• 8 tenkých plátků anglické slaniny
• 2 lžíce kari
• 300 ml čistého vývaru
• 150 ml smetany ke šlehání
• citronové lístečky na ozdobení

Postup

Maso z ryby opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Dvěmi lžícemi citronové šťávy pokapeme a osolíme. Celer opereme a šikmo nakrájíme. Ananas necháme okapat a šťávu uchováme. Čtyři ananasová kolečka nakrájíme na kousky. Banány podélně rozpůlíme a zakapeme zbývající citronovou šťávou. Feferonku nakrájíme na jemná kolečka. Kešu oříšky dozlatova orestujeme. Na pánvi rozehřejeme tuk, na kterém roztavíme slaninu. Banány a ananas orestujeme na horkém tuku a přendáme na misku. Ryby smažíme zhruba 3 minuty. Přisypeme kari. S vývarem smícháme 5 lžic ananasové šťávy, smetanu a vše přilijeme k rybám. Přidáme celer, feferonku, zakryjeme pokličkou a vaříme asi 5 minut. Přimícháme slaninu, oříšky kešu a ananasové kousky. Okořeníme solí a kari. Na talíř dáme ananasová kolečka, přes ně navrstvíme rybí guláš. Servírujeme ozdobené citronovými lístečky.

Příloha

• dušená rýže