Kmín černý
Z WikiFood Recepty
Černucha setá (Nigella sativa) z čeledi pryskyřníkovité (Ranunculaceae) – lidově černý kmín – je jednoletá bylina pocházející z jihozápadní Asie. Semena se používají jako koření.
Lékařství
Působí proti plynatosti, podporuje činnost žaludku, jater a střev. Dokonce působí proti střevním parazitům. V malých dávkách je to tedy koření prospěšné zdraví. V medicíně se semena používají k léčení dýchacích obtíží, alergií, horečky, chřipky, astmatu a rozedmy plic. Výzkumy ukazují, že zpomaluje některé formy rakoviny. Černucha setá ovšem není vždycky prospěšná, v některých případech může způsobit bolesti hlavy, v takovém případě je nutné vyhledat odbornou pomoc.
Gastronomie
Má příjemnou vůni i chuť – lehce pálivou. Používá se podobně jako černý pepř, navíc i do pečiva.
Související články
- Kumin – římský kmín
- Kmín kořenný – kmín
Reference
V tomto článku byly použity texty z článku Černucha setá na české Wikipedii.