Játrové knedlíky

Ingredience pro 4 osoby

• 250 g vepřových jater
• 8 žemlí
• 1/2 l mléka
• 1 lžíce sádla
• 2 vejce
• sůl
• majoránka
• petrželová nať
• 1 lžíce mouky

Postup

1. Žemle z minulého dne nakrájíme na plátky, polijeme je vařícím mlékem, zatíží me pokličkou a necháme 1 hodinu stát. Potom k žemlím přidáme jemně sekanou petrželovou nať osmahnutou na sádle, přimícháme jemně umletá játra, 1 lžíci mouky, koření, sůl a vejce ušlehaná do pěny. Směs dobře promícháme a tvoříme kulaté knedlíky. Zaváříme je do vroucí vody a vaříme 1/4 hodiny. Játrové knedlíky podáváme se zelím.