Créme du barry

Potřebujeme:

• Hlávka květáku
• malá lžička másla
• 3 polévkové lžíce jíšky
• trochu bešamelu
• 3 polévkové lžíce sladké smetany
• 1/2 l mléka

---

Postup: Květák podusíme s máslem a jíškou do měkka. Bešamel smícháme s mlékem na lehký krém a ten pak vaříme 5 minut. Měkký květák rozšleháme do tohoto krému, povaříme a nakonec procedíme. Polévka je témeř hotová: zbývá ji ještě jednou povařit, přidáme sladkou smetanu a nakonec do ní vhodíme několik růžiček květáku, které jsme si na začátku dali stranou.