Špenátová polévka II.

Potřebujeme:

• 500 g špenátový listů nebo protlaku
• 60 g másla
• 1,5 dl smetany
• horké mléko
• 30 g hladké mouky
• muškátový oříšek
• pepř
• sůl
• osmařené toasty nebo žemlovky

---

Postup: Očištěný a opraný špenát vložíme do malého množství vařicí osolené vody a dusíme doměkka, pak prolisujeme. Zmražený špenát rozdělíme nožem na plátky a necháme změknout. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, vmícháme špenátový protlak i s vývarem a horké mléko, osolíme, opepříme. Do hotové polévky přidáme smetanu. Podáváme s toasty.