Biskupský chlebíček piškotový

piškotový biskupský chlebíček

Ingredience pro 4 osoby

• 4 vejce
• 140 g moučkového cukru
• 140 g polohrubé mouky
• 50 g loupaných mandlí
• 50 g hrozinek
• 50 g kandovaného ovoce
• 1 lžíce rumu
• vanilka
• citrónová kůra

Postup

1. Mandle příčně nakrájíme a na pánvi nasucho slabě opražíme. Hrozinky opereme a osušíme. Kandované přísady smícháme s troškou z odvážené mouky, aby se neslepily. Žloutky utřeme s cukrem a rumem do pěny. z bílků ušleháme tuhý sníh. K utřeným žloutkům přimícháme nakrájené přísady a pak lehce vmícháme střídavé sníh a mouku. Chlebíček pečeme zvolna asi 20-30 minut ve vymaštěné a hrubou moukou vysypané formě. Upečený pocukrujeme.