Krůtí guláš s kysaným zelím

Ingredience pro 4 osoby

• 250 g krůtích prsou
• 400 g kysaného zelí
• 1 cibule
• 1 kyselé jablko
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 100 ml zeleninového vývaru
• 1 brambor
• 100 g kysané smetany
• sůl
• mletý pepř
• 1 zelená paprika
• 1 červená paprika
• 1 lžíce přepuštěného másla
• 1 lžíce nasekané zelené petrželky

Postup

1. Kysané zelí pokrájejte, cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Z jablka odstraňte jádřinec a nakrájejte na kostičky. Na rozpáleném oleji lehce orestujte nakrájenou cibuli, přidejte majoránku, mletou papriku, kysané zelí a nakrájené jablko. Zalijte vývarem, promíchejte a duste asi 20 minut pod pokličkou.
2. Zatím oloupejte a omyjte brambor, jemně ho nastrouhejte a zamíchejte do zelí. Přidejte zakysanou smetanu, osolte, opepřete, promíchejte a znovu přiveďte do varu.
3. Krůtí maso nakrájejte na kostky.
4. Z paprik odstraňte jádřince a nakrájejte je na větší kousky.
5. Na pánvi rozpalte přepuštěné máslo a maso a papriky na něm smažte asi 5 minut.
6. Poté osolte a vmíchejte do zelí. Před podáváním posypte nasekanou zelenou petrželkou.