Mrkvový beránek II.

Ingredience pro 4 osoby

• 50 g slunečnicový semínek
• 50 g dýňových semínek + semínka na oči
• 4 vejce (bílky a žloutky odděleně)
• 130 g krupicového cukru
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• špetka soli
• 200 g mrkve
• 100 g polohrubé mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• tuk a strouhanka na formu
• moučkový cukr na posypání
• 30 g bílé čokolády

Postup

1. Slunečnicová i dýňová semínka rozmixujeme najemno. V míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru do pěny. Přimícháme citronovou kůru i šťávu.
2. Bílky vyšleháme se solí do husté pěny, přidáme zbylý cukr a vyšleháme do tuha. Mrkev nastrouháme najemno a vmícháme do žloutků. Pak přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem a moučkou ze semínek. Nakonec do těsta zapracujeme sníh z bílků.
3. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Naplníme ji těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 40 minut. Upečeného beránka necháme ve formě krátce vychladnout, teprve pak ho vyklopíme. Po vychladnutí ho pocukrujeme a místo očí připevníme dýňová semínka. Beránka pak můžeme dozdobit rozpuštěnou bílou čokoládou dle fantazie.

Příprava

• 30 minut

Pečení

• 40 minut