Skopová polévka
Z WikiFood Recepty
Potřebujeme:
- 400 g skopového krku
- 50 g krupek
- 1 cibule
- 1 pórek
- řapík celeru
- malý tuřín
- 2 mrkve
- 50 g hrášku nebo nakrájeného zelí
- zelenou petrželku
- 1/4 l vody
- pepř
- sůl
Postup: Očištěné maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do studené vody, přidáme krupky a sůl. Při vaření odstraňujeme pěnu, aby polévka zůstala čirá. Asi po dvou hodinách přidáme jednu na kostičky nakrájenou mrkev a tuřín, jemně nakrájený pórek, celer a cibuli a vaříme, až zelenina změkne. Polévku posypeme petrželkou a podáváme velmi horkou.