Sladké odpalované těsto

Odpalované těsto je křupavé těsto, které se při pečení nafukuje a uvnitř zůstane duté. Hodí se především k plnění nejrůznějšími sladkými i slanými náplněmi. Mezi produkty z odpalovaného těsta patří např. věnečky, profiterole, croquembouche a éclair.