Bramborová roláda s uzeným masem

Ingredience pro 4 osoby

• 250 g uvařené uzené krkovice
• 1 cibule
• 1 lžíce oleje
• 900 g brambor uvařených ve slupce
• 150 g krupice
• 150 g hladké mouky
• 1 vejce
• sůl
• mouka na vál

Salát

• 400 g červeného zelí
• 200 g slaniny
• ocet
• cukr
• kmín
• sůl

Postup

1. Uzenou krkovici umeleme nebo rozkrájíme na drobné kostičky.
2. Cibuli nakrájíme a zpěníme na oleji.
3. Přidáme uzené maso a vše orestujeme.
4. Uvařené brambory nastrouháme a promícháme s hladkou moukou a krupicí.
5. Osolíme a spojíme vejcem.
6. Těsto rozdělíme na dvě části, které rozválíme na placky.
7. Po celé ploše placek rozprostřeme vychladlou masovou směs.
8. Potom těsto opatrně stočíme do rolády. Zabalíme ji do utěrky, zavážeme a vložíme do vroucí osolené vody.
9. Vaříme 20–25 minut.
10. Červené zelí nakrájíme na nudličky a nasypeme do vroucí vody, ochucené octem, kmínem, cukrem a solí.
11. Všechno zelí má být ponořené. Vaříme doměkka.
12. Po uvaření zelí necháme ve vodě vychladnout.
13. Uvařenou roládu vyndáme ještě teplou z utěrky a nakrájíme na plátky.
14. Slaninu pokrájíme na kostičky, orestujeme a nasypeme ji na salát z červeného zelí, který podáváme k bramborové roládě.

Příprava

• 60 minut

1 porce asi 5019 kJ/1196 kcal