Avokádo Margarita

Pro 4 osoby:

• 1 malá červená cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 malá rajčata
• 2 rozpůlená a pecek zbavená avokáda
• čerstvé listy koriandru
• 60 g mozzarelly
• sůl
• pepř
• listy bazalky na ozdobení

---

Postup: Červenou cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme nebo prolisujeme. Na pánvičce rozehřejeme olivový olej a cibuli na něm pod pokličkou smažíme asi 2-3 minuty. Ke konci přidáme česnek a krátce vše osmahneme. Dáváme pozor, aby česnek nezhnědl, protože by byl hořký. Mezitím spaříme a oloupeme rajčata. Avokáda omyjeme, rozpůlíme a zbavíme je pecek. Na plech rozložíme půlky avokáda a do každé dáme lžíci osmažené cibule s česnekem. Oloupaná rajčata rozkrájíme na čtvrtky, mozzarellu na plátky a vše rozdělíme na avokáda. Koriandr omyjeme, necháme dobře okapat, natrháme ho na menší kousky a ty pak nasypeme na avokáda. Vše ještě dochutíme solí a pepřem. Vložíme do předehřáté trouby asi 5 minut zapékáme, až se mozzarella rozpustí. Podáváme obložené listy čerstvého salátu.

• 1 porce asi 636 kJ/152 kcal
• Příprava 15 minut