Hrušková pěna

Postup: Rozmixujeme 400 g hruškového kompotu bez šťávy a dáme do mísy. V jiné míse si uěláme žloutkový krém: 4 žloutky, cukr, trošku šťávy z kompotu, případně hruškový likér. Šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Sundáme z lázně a šleháme dál do vychladnutí. Pak přendáme do šlehače a na malých otáčkách mícháme. Uděláme šlehačku z 200 ml smetany. Vše opatrně smícháme. Plníme do formiček a dáme do mrazáku. Podáváme s kakaovým nebo nakládaným ovocem.