Kohout na víně I

Potřebujeme:

• 1 kohouta nebo kuře
• 80 g másla
• 80 g slaniny
• 125 g žampionů
• 10 g cibule
• sůl
• špetku tymiánu
• špetku pepře
• 4 dl červeného vína
• lžičku hladké mouky

Postup

V kastrolu rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme polovinu másla, očištěné, omyté a osolené porce kohouta, které opečeme do červena. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, osmahneme ji, pak očištěné a na plátky nakrájené žampiony, které rovněž osmahneme. Vše okořeníme pepřem, tymiánem, podle chuti přisolíme, zalijeme červeným vínem a vaříme bez pokličky na prudkém ohni. Víno se odpařuje a zároveň obarví maso. Potom zmírníme plamen, nádobu přiklopíme a zvolna vaříme, až je maso měkké. Nakonec smícháme zbytek másla s moukou, zředíme 2 lžícemi teplé šťávy z kastrolu, pokrm zahustíme a ještě chvilku povaříme. Jako příloha jsou vhodné hranolky nebo dušená rýže.