Pestré závitky z opilého kohoutka

Na 12 kousků:

• 12 středně velkých vykostěných drůbežích stehenních řízků
• 1 avokádo
• 1 červená paprika
• 4 jarní cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce koňaku
• sůl
• pepř
• středně pálivá mletá paprika podle chuti

Postup

Drůbeží řízky opláchneme, jemně osušíme, po obou stranách je potřeme směsí soli a mleté papriky a poté je naskládáme vedle sebe na plech či pracovní podložku ze sklokeramiky. Dužninu z avokáda vidličkou rozmačkáme na kaši, přidáme koňaka směs rozdělíme na plátky masa. Omytý a očištěný paprikový lusk rozkrájíme na nudličky, cibulky na kolečka a vše opět rovnoměrně rozdělíme na jednotlivé porce masa, které stáčíme postupně do závitků a ty kuchyňskou nití pevně převážeme. Na dostatečně velké pánvi, nejlépe s nepřilnavým povrchem, rozehřejeme olej a závitky v něm ze všech stran asi 15 minut pěkně dorůžova opékáme. Před podáváním nitě velmi opatrně odstraníme, aby se tvar závitků co nejvíce zachoval.