Klasický salát z pampelišky

Potřebujeme:

• 400 g listů pampelišek
• 1 středně velkou cibuli
• sůl
• 1/2 lžičky medu
• mletý pepř nebo galgant
• 3 lžíce vinného octa nebo kořeněného octa
• 3-4 lžíce vody
• 3-4 lžíce oleje nebo rozpuštěného rostliného tuku

---

Postup: Pampeliškové listy asi po půlhodinovém máčené ve slané vodě (aby ztratily velkou část své hořkosti) necháme na sítu okapat, cibuli nakrájíme na tenká kolečka, sůl smícháme s medem, kořením a olejem. Ocet s vodou ohřejeme a horké na salát nalijeme. Ozdobit můžeme kroužky cibule. Na přípravu salátu se používají jarní listy. Jemnější jsou vybělené (najdeme si pěkné silné rostliny a přikryjeme je buď nějakou nádobou nebo černou fólií).