Kachna po cejlonsku

Ingredience pro 4 osoby

• 700 g kachních prsíček bez kosti a kůže
• 2 lžíce oleje
• 2 lžičky rozetřeného česneku (nebo česnekový prášek)
• 2 lžičky zázvoru rozmíchaného s vodou na kašičku
• 6 lžic třené cibule
• 100 g kokosového krému (lze nahradit kokosovou moučkou v mléce nebo smetaně)
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce hnědého cukru
• sůl

Celá koření:

• 2 lžičky koriandru
• 1 lžička východního kmínu
• 1 lžička fenyklu
• 1/2 lžičky řeckého sena
• 1/2 lžičky drcené skořice
• 1/2 lžičky hřebíčku
• 1/2 lžičky kardamonu

Postup

Předehřejeme troubu na 190 °C, maso na kostičky dáme do trouby na 10-15 minut, koření usmažíme na jiném pekáčku daném do trouby na 5 minut. Koření následně rozdrtíme. Šťávu z kachny scedíme, přidáme ke šťávě olej. V díle šťávy smažíme česnek 1 minutu, potom přidáme zázvor, smažíme další minutu, přidáme cibuli a smažíme 3 minuty. Pak přidáme všechno koření a smažíme 2 minuty. Pak přidáme kokosový krém, ocet, cukr, sůl, šťávu či vodu a servírujeme po dalších 10-20 minutách.