Burgundská polévka

Ingredience pro 4 osoby

• 1 menší cibule
• 50 g másla
• 2 mrkve
• 1 menší celer
• 1 kedlubna
• 2 brambory
• 2 stroužky česneku
• 100 g měkého salámu
• 1 kostka zeleninového masoxu
• mletý pepř
• sůl
• petrželka a červený pepř na ozdobu

---

Postup: Oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném másle. Mrkev a celer očitíme a nakrájíme ozdobným nožem na pravidelné hranolky. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Připravenou zeleninu přidáme k cibuli a necháme ji dusit. Pak ji zalijeme 1,5 l vody, přidáme ještě kostku zeleninového masoxu, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Oloupeme mladou kedlubnu, brambory, které také nakrájíme na hranolky. Vložíme je do polévky a vaříme je doměkka. Před koncem varu do polévky vložíme nakostičky nakrájený salám nebo pikantni klobásu. Polévku rozdělíme na talíře a ozdobíme ji čerstvou petrželkou a červeným pepřem. Podle inspirace můžem polévku posypat najemno nastrouhaným tvrdým sýrem, nebo poklást osmaženými plátky veky potřenými česnekem. Pokud zvolíme tuto úpravu, lze polévku servírovat jako lehkou večeři.

• Doba přípravy je 35 minut
• Jedna porce asi 910kj/217kcal