Kuřecí prsa s citronovou omáčkou

Ingredience

• 600 g kuřecích prsíček
• 2 šálky rýže
• 1 lžička instantního bujónu
• sůl
• 200 g mrkve
• 2 citrony
• 1 jarní cibulka
• 2 lžíce oleje
• 200 g zakysané smetany
• lístky meduňky na ozdobu
• sladké hrachové lusky

Postup

Rýži v hustém sítě opereme, zalijeme 7 šálky vody a krátce povaříme. Ochutíme bujónem v prášku a osolíme. Na malém plameni dovaříme. Mezitím opereme sladké hrachové lusky, nakrájíme je na proužky a ve vařící osolené vodě 3-4 minuty povaříme doměkka. Pak je pod studenou vodou prudce ochladíme. Vymačkáme šťávu z citronu, kuřecí maso nakrájíme na hrubší kousky, cibulku na silnější kolečka. Obojí v rozpáleném oleji opečeme dozlatova. Pak zalijeme citronovou šťávou a omáčku zahustíme. Přidáme zakysanou smetanu a necháme přejít varem, osolíme a opepříme. Rýži smícháme se spařenými lusky a upravíme na talíři. Můžeme zdobit listy meduňky.