Bruselské kuře

Ingredience

• 1 kuře
• 50 g másla
• 1 dl bílého vína
• 1 dl smetany
• sůl
• pepř
• šalvěj
• 250 g růžičkových kapustiček

Nádivka:

• 2 housky
• 1 vejce
• 5 žampionů
• 50 g mletého masa
• máslo
• 5 lžic mléka
• muškátový oříšek
• sůl
• citrónová kůra
• petrželka

Postup

Omyté kuře osolíme, opepříme a naplníme nádivkou, kterou si připravíme takto: housky nakrájíme na kostičky, navlhčíme mlékem, máslo, sůl a vejce utřeme, vmícháme mleté maso, nadrobno nakrájené žampiony a koření. Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme připravené kuře a za občasného podlévání vodou a vínem dusíme doměkka. Kapustičky uvaříme samostatně v mírně osolené vodě. Kuře vyjmeme a rozdělíme na porce. Do vzniklé šťávy přidáme pár lžic vody a smetanu a chvíli povaříme. Porce masa obložíme kapustou, přelijeme šťávou a podáváme s dušenou rýži.