Kachna s ořechovou nádivkou

Ingredience

• 1 malá netučná kachna
• sůl
• pepř
• 2 hrnky nastrouhané housky bez kůrek
• 60 g rozsekaných vlašských ořechů
• 1 vejce
• 60 g rozpuštěného másla
• 60 g rozsekaných rozinek

Jablečná omáčka:

• 0,5 kg oloupaných jablek bez jádřinců
• cukr

Postup

Kachnu připravíme k pečení, osolíme a krční otvor zašijeme. Ze všech přísad smícháme nádivku, kachnu volně naplníme a zašijeme. Pečeme ji zpočátku přikrytou. Měkkou kachnu odkryjeme a prudce dohněda dopečeme. Podáváme s jablečnou omáčkou nebo pyré. Jablečnou omáčku připravíme následujícím způsobem: jablka rozkrájíme, podusíme doměkka, rozšleháme a osladíme podle chuti.