Sváteční polévka
Z WikiFood Recepty
Ingredience
- 200 g hovězího masa
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 100 g petržele
- 5 zrnek pepře
- 1 lžíce bazalky
- 6-8 snítek sušeného šafránu
- špetka skořice
- 125 ml smetany
- 2 žloutky
- sůl
- pepř
- bazalka na ozdobu
Postup
Zeleninu očistíme, omyjeme a nahrubo nakrájíme. Očištěné maso, zeleninu a pepř vložíme do hrnce a zalijeme 1,5 l vody a přikryté zvolna vaříme. Asi po hodině ochutíme bazalkou, šafránem a skořicí. Z polévky vyjmeme maso a polévku prolisujeme a přimícháme smetanou rozmíchanou se žloutky. Poté maso nakrájíme na kostičky a vrátíme do polévky. Prohřejeme, osolíme, opepříme a podáváme ozdobené bazalkou.