Créme du barry
Z WikiFood Recepty
Ingredience
- Hlávka květáku
- malá lžička másla
- 3 polévkové lžíce jíšky
- trochu bešamelu
- 3 polévkové lžíce sladké smetany
- 1/2 l mléka
Postup
Květák podusíme s máslem a jíškou do měkka. Bešamel smícháme s mlékem na lehký krém a ten pak vaříme 5 minut. Měkký květák rozšleháme do tohoto krému, povaříme a nakonec procedíme. Polévka je témeř hotová: zbývá ji ještě jednou povařit, přidáme sladkou smetanu a nakonec do ní vhodíme několik růžiček květáku, které jsme si na začátku dali stranou.