Huevos rancheros

Ingredience

• 2 velké červené papriky
• olej
• 2 párky
• 4 čekankové puky
• 1 nakrájenou cuketu
• 1 bramboru nakrájenou na proužky
• 4 jarní cibulky
• 4 vejce

Dresink:

• 1 lžička čerstvého koriandru
• 6 lžic oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• tabasco
• sůl
• cukr

---

Postup

Papriky rozkrojte a odstraňte semínka. Jednotlivé poloviny rozmačkejte v dlani a na vnější straně je potřete olejem. Slupkou nahoru je položte na gril a opražte dočerna. Pak stáhněte paprikovou slupku a nakrájejte na tenké proužky. Bramboru dejte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte doměkka. To samé udělejte s párky. Čekanku nakrájejte na proužky. Všechny složky salátu, kromě vajec smíchejte dohromady. Přiveďte vodu k varu. Stáhněte oheň. Připravte si ztracená vejce. Ingredience na dresink smíchejte a hotový dresink nalijte na zeleninu a uzeninu. Vše dobře promíchejte. Naservírujte na torillách.