Závitky s krevetami v rýžovém papíru

Ingredience pro 4 osoby

• 5 ks rýžového papíru
• 5 větších krevet
• 1 čerstvá chilli papřička
• snítka koriandru
• římský salát
• 1 větší mrkev
• 1 salátová okurka
• 100 g bambusových výhonků
• 50 g mungo klíčků
• 50 g vermicelli nudlí bún
• omáčka hoisin

Postup

1. Vyloupejte krevety (odlomte hlavu, odtrhněte končetiny a ocas, vyloupněte krunýř) a zbavte je střívek. Oloupané krevety krátce povařte, dokud nezrůžoví, a poté je podélně rozkrojte.
2. Nudle namočte do studené vody na 10-15 minut pak je prohřejte v horké vodě asi 2 minuty. Hotové nudle překrájejte a nechte vychladnout. Salát a bylinky natrhejte na kousky a podle potřeby je pokrájejte. Očistěte mrkev, okurku zbavte jádřinců a vše nakrájejte na nudličky.
3. Rýžový papír namočte do vlažné vody (dokud nezměkne) a položte ho na čistou utěrku. Přes střed listu pokládejte krevety, na ně nudle, bylinky, výhonky, pokrájenou zeleninu a listy salátu. Přidejte na kousky nakrájenou chlli papričku a vše zakápněte omáčkou hoisin. Zabalte rolku tak, že nejprve směrem ke středu zahnete okraje a poté vše zarolujete. Nakonec můžete zabalit do listů římského salátu.