Lázeňská kachna na víně

Ingredience pro 6 osob

• 1 kachna
• 100 g mrkve
• 100 g žampionů
• 10 cibulek (perlovka)
• 50 g másla
• 3 dl bílého vína
• sůl

Postup

Očištěnou a opláchnutou kachnu osolíme uvnitř i na povrchu, dáme do pekáčku, přiklopíme a pečeme v troubě téměř doměkka, občas podlijeme horkou vodou. Mrkev nastrouháme na hrubší nudličky, přidáme plátky žampionů (mohou být i sterilované) a spolu s hrstí celých cibulek osmažíme na másle. Téměř upečenou kachnu rozporcujeme, vrátíme na pekáč, přidáme osmaženou směs a podlijeme vínem. Kachnu dopečeme a podáváme s brambory posypanými petrželkou.

• Doba přípravy je 2,5-3 hodiny
• 1 porce obsahuje asi 5840 kJ/1395 kcal