Králičí stehna na koriandru

Ingredience

• 4 králičí stehna
• sůl
• 1/2 lžičky drceného pepře různých barev
• 4 lžíce oleje
• 1 lžička drceného koriandru
• 8 malých cibulí
• 2 stroužky česneku
• 4 rajčata zbavená slupky
• cukr
• cayenský pepř
• 2 lžíce koriandrové natě (nebo hladké petrželové)

Postup

Stehna omyjeme, osušíme a promneme solí a pepřem. V pekáčku rozpálíme olej. Přidáme drcený koriandr a krátce na to králičí maso ze všech stran opečeme. Oloupeme cibulky a česnek, který nakrájíme na plátky, spolu scelými cibulkami vložíme do pekáčku a společně s masem dále restujeme. Přidáme rajčata, trochu cukru, dvě špetky cayenského pepře, přikryjeme a dusíme na mírném ohni 40 minut. Několikrát stehna obrátíme. Výsledná šťáva má být hustá. Těsně před servírováním posypeme natí.