Akce

Hovězí guláš (základní předpis)

Z WikiFood Recepty

Verze z 23. 3. 2019, 12:25, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 600 až 750 g hovězí kližky nebo hovězí plece * 1 lžíce sádla * 1 větší cibule * na špičku no…“)
(rozdíl) ← Starší verze | zobrazit aktuální verzi (rozdíl) | Novější verze → (rozdíl)

Ingredience pro 4 osoby

Postup

  1. Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na sádle do světle žluta, vložíme na ni maso nakrájené na kostky a prudce je opečeme. Opečené maso zaprášíme paprikou, zamícháme, přidáme ostatní koření, maso osolíme, podlijeme a dusíme do měkka. Šťávu necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme ji moukou, opražíme, až šťáva dostane pěknou barvu, podlijeme a povaříme.

Poznámka

  • Abychom získali chutný, šťavnatý a nevyloužený guláš, musíme maso podlévat častěji a malým množstvím tekutiny.

Přílohy

  • Rýže, noky, brambory, těstoviny, knedlíky, housky, chléb.

Obměny

  1. Znojemský guláš: Do hotového guláše přidáme 3 až 4 znojemské okurky (drobně pokrájené) a krátce je podusíme nebo jimi hotový guláš jen posypeme.
  2. Guláš s hráškem: Do hotového guláše přidáme asi 250 g sterilovaného nebo podušeného čerstvého nebo zmrazeného hrášku.
  3. Guláš se sýrem a šunkou: Hotový guláš posypeme na povrchu šunkou nakrájenou na tenké nudličky a strouhaným parmezánem.
  4. Guláš se zeleninou: Do guláše přidáme ke konci přípravy 2 šálky pokrájené zeleniny (brukev, celer, mrkev a kousek čerstvého zelí), osolíme a společně dodusíme.
  5. Guláš s rajčaty: Ke konci přípravy přidáme 4 5 oloupaných nakrájených rajčat.
  6. Guláš s rajčaty a fazolkami: Přidáme šikmo pokrájené fazolky a oloupaná pokrájená rajčata.
  7. Guláš cikánský: Připravíme jako guláš s rajčaty, společně s rajčaty přidáme 4 středně velké syrové brambory, pokrájené na menší kousky, přisolíme a dodusíme, až jsou brambory měkké. Hotový guláš posypeme na kroužky nakrájenou na sádle osmaženou cibulí.
  8. Guláš s cibulkami: Do hotového guláše připraveného podle základního předpisu přidáme asi 1,5 šálku oka-

paných sterilovaných cibulek ve sladkokyselém nálevu.