Telecí závitky s nádivkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 telecí řízky
• sůl
• 2 lžíce pokrájené slaniny
• 1 lžička rajčatového protlaku nebo 2 až 3 rajčata
• 1/2 šálku kyselé smetany
• petrželová nať

na nádivku

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hrubé mouky
• 1/2 šálku nakrájených hub
• 100 g játrové paštiky
• trochu vývaru
• sůl
• podle potřeby strouhaná houska

Postup

1. Řízky odblaníme, naklepeme a osolíme. Pak na ně rozdělíme nádivku a řízky sbalíme do tvaru koule. v kastrole rozškvaříme slaninu, vložíme na ni upravené závitky a za mírného podlévání je dusíme do měkka. Ke konci dušení přidáme trochu rajčatového protlaku nebo oloupaná, rozkrájená rajčata. Nakonec zjemníme šťávu kyselou smetanou. Závitky posypeme sekanou petrželovou natí.

Příprava nádivky

1. Na másle podusíme rozkrájené houby, zasypeme je moukou, osmahneme, přilijeme trochu vývaru a svaříme na hustou kaši. Po odstavení z ohně do kaše přimícháme játrovou paštiku a podle potřeby nádivku přisolíme; je-li řídká, zahustíme ji trochou strouhané housky.

Přílohy

• Vařená rýže, těstoviny, brambory.