Mrkev

Mrkve, karotka (Daucus carota) roste planě v Evropě a s jejím pěstováním začali ve středověku Nizozemci. Je k dispozici po celý rok, ale nejjemnější je začátkem léta, dokud je malá a sladká. Prodává se čerstvá, konzervovaná nebo mražená, k jídlu se připravuje dušená, vařená nebo osmažená na másle s bylinkami, peče se s masem nebo se dusí s různými pokrmy či se přidává do polévek. Ze strouhané mrkve se také peče koláč. Čerstvá mrkvová šťáva je nejen chutná, ale i bohatá na vitaminy.