Crostata s uzeným masem
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
těsto
- 350 g hladké mouky
- 175 g másla
- 1 vejce
- 3 lžíce vody
- 1 lžička soli
- 1 vejce na potření
- tuk na vymazání formy
náplň
- 300 g uzeného masa
- 300 g tvrdého sýra
- 3 vejce
- 3 stroužky česneku
- zelená petrželka
- sůl
- mletý pepř
Postup
- Na vál prosejeme mouku, v jejím středu uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme kousky změklého másla, vodu a sůl. Těsto dobře prohněteme, aby bylo vláčné. Uděláme z něj bochánek, dáme jej na talíř, přikryjeme a necháme v chladničce asi 1 hodinu odpočinout.
Mezitím si připravíme náplň. Uzené maso a tvrdý sýr pokrájíme na malé kostičky. Petrželovou nať opereme a jemně nasekáme. Vše nasypeme do mísy, přidáme vejce a dobře promícháme. Ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem a pečlivě zamícháme.
- Troubu předehřejeme na 200 °C. Formu na pečení o průměru 26 cm vymažeme tukem. Těsto vyjmeme z chladničky a lehce prohněteme. Potom je rozdělíme na 2/3 a 1/3. Větší část rozválíme na pomoučeném vále do tvaru kruhu a vyplníme jím připravenou formu tak, aby těsto přesahovalo přes její okraj. Připravenou náplň rozetřeme rovnoměrně na těsto. Potom rozválíme menší část těsta a náplň jí přikryjeme. Okraje těsta k sobě dobře přitiskneme. část přesahující přes okraj formy odřízneme nožem.