Francouzské brambory II.

Ingredience pro 6 porcí

• 2 lžíce sádla
• strouhanka na vysypání pekáče
• 1 kg brambor, varný typ B
• 250 g vařeného uzeného masa
• 5 vajec uvařených natvrdo
• 200 g oloupané cibule
• 6 vajec
• 100 ml smetany, min. 31 %
• 350 ml plnotučného mléka
• sůl, pepř

Postup

1. Troubu rozehřejeme na 170 °C. Pekáč vymažeme 1 lžící sádla a vysypeme strouhankou.
2. Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme prochladnout a oloupeme je. Nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Maso také nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Vejce oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka.
3. V pánvi na středním ohni rozehřejeme zbylé sádlo, přidáme cibuli a za častého míchání ji necháme zesklovatět.
4. Do pekáče střídavě vrstvíme nakrájené brambory, které osolíme a opepříme, uzené maso, vařená vejce a cibuli. Skončíme vrstvou brambor.
5. V misce rozšleháme vidličkou vejce s mlékem a smetanou, přidáme 2 špetky soli a čerstvě mletého pepře. Směs vlijeme do pekáče, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 50 minut. Vyndáme z trouby a necháme 10 minut odpočinout.