Akce

Makový olej

Z WikiFood Recepty

Verze z 19. 1. 2019, 14:12, kterou vytvořil Editor (diskuse | příspěvky) (Nahrazení textu „Category:Oleje“ textem „Category:Olej“)

Makový olej (též olej z makových semen) je jedlý rostlinný olej získávaný ze semen máku (zejména máku setého, Papaver somniferum).

Semena máku obsahují 45-50 % oleje. Makový olej je dobře stravitelný, obsahuje velké množství vitaminu E a nemá žádné omamné účinky. Makové semeno obsahuje zvlášť vysoké dávky jiných tokoferolů, než je vitamin E (alfa-tokoferol). V porovnání s jinými rostlinnými oleji obsahuje jen mírné množství fytosterolů, vyšší než sójový olej a arašídový olej, avšak nižší než olej světlicový, sezamový olej, kukuřičný olej či oleje z pšeničných klíčků a z rýžových otrub. Makový olej má slabou nebo žádnou vůni a příjemnou chuť a žlukne pomaleji než jiné oleje.

Související články

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Makový olej na české Wikipedii.