Pravá japonská rýže

Potřebujeme 1/2 šálku rýže na osobu.

Dáme do hrnce a pustíme na rýži malý proud vody. Rukama několik minut promíláme, aby se vyplavil škrob. Připravíme si jiný(!!!) hrnec, do kterého dáme propláchnout rýži a o 3/5 šálku víc vody, než je rýže. Pokud tedy dáváme 2 šálky rýže, dáme 2 a 3/5 šálku vody. Přiklopíme pokličkou. Rýži necháme 30 minut stát. Vaříme nejprve 7 minut na velmi silném plameni. Nesmíme nadzvedávat pokličku. Vaříme 7 minut na slabém plameni. Nesmíme nadzvedávat pokličku. Vaříme 12 minut na velmi slabém plameni. Nesmíme nadzvedávat pokličku. Necháme 10 minut stát. Nesmíme nadzvedávat pokličku. Odklopíme a podáváme.