Mrkvová polévka

Potřebujeme:

• 500 g mrkve
• 1 velká cibule
• 2 lžíce másla
• 1 litr drůbežího vývaru
• 50 g rýže
• sůl
• 1 lžíce citronové šťávy
• bílý pepř
• 1/2 svazku petrželky

---

Postup: Očištěnou a omytou mrkev nakrájíme na tenké plátky, oloupanou cibuli na drobno. V hrnci rozehřejeme máslo a na něm cibuli i mrkev mírně zpěníme. Potom vše zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a asi 20 minut vaříme. Mezitím si připravíme zvlášť rýži. Nasypeme ji do vroucí osolené vody, kde ji necháme 20 minut vařit. Hotovou ji dáme do cedníku okapat. Když polévka trochu vychladne, rozsekáme zeleninu pomocí ponorného mixéru na pyré. Ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Přidáme vařenou rýži. Opranou petrželovou nať nasekáme nadrobno a před podáváním jí polévku ozdobíme.