Kuře na česneku

Pro 4 osoby:

• 1 kuře
• 3 celé hlavičky česneku
• 6 snítek čerstvého tymiánu
• 6 snítek čerstvého estragonu
• 1 citrón
• 100 g malých černých oliv
• hrubá sůl
• černý pepř
• 6 lžic olivového oleje
• kuchyňská nit

---

Postup: Troubu zahřejeme na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Kuřecí kůži lehce nakrojíme a pod ni zasuneme třetinu bylinek. Další třetinu společně s rozpůleným citrónem s hrstí neloupaných česnekových stroužků vložíme do kuřete. Stehýnka svážeme nití. Kuře položíme do pekáče a obložíme zbylými bylinkami, česnekem a olivami. Posolíme, opepříme a potřeme olejem. Pečeme asi 90 minut v troubě. Když píchneme vidličkou do masa, měla by vytéci jen šťáva. Kuře položíme na předehřátou mísu, na chvíli přikryjeme fólií a necháme odpočinout. Nakonec naaranžujeme pokrm olivami, olivovými lístky, pokud je máme a česnekem.