Pečená kachní prsa podávaná na houbovém rizotu
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
- 600 g kachních prsíček
- 200 g rýže Arborio
- 3 dl kuřecího vývaru
- 100 g cibule
- 200 g hub
- 2 jablka
- 5 dl červeného vína
- 5 dl silného telecího vývaru
- cukr
- sůl
- bílý pepř
Postup: Kachní prsa opečeme po obou stranách a dáme péct do trouby při 75 °C na 30 minut.
Houbové rizoto: Na másle orestujeme cibuli a houby, přidáme rýži a zalijeme vývarem. Asi 5 minut povaříme, stáhneme ze sporáku a necháme 20 minut pod pokličkou dojít.
Vinná omáčka: Červené víno dáme svařit, přilijeme telecí vývar a vyvaříme na hustou šťávu. Dochutíme solí, cukrem a bílým pepřem.