Slepičí placičky

Potřebujeme:

• 300-400 g vykostěného slepičího masa
• 3 lžíce hladké mouky
• sůl
• pepř
• 5 bílků
• olej
• 1 lžíci másla
• 1/4 l drůbežího vývaru
• 50 g šunky

Postup

Maso umeleme, přidáme k němu trochu vývaru, osolíme, opepříme a dobře prošleháme. Pak zašleháme polovinu mouky a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Ze směsi usmažíme na rozehřátém oleji 6-8 placiček. Mezitím k rozehřátému máslu přidáme zbytek mouky, chvíli osmahneme a za stálého míchání zředíme vývarem. Povaříme na hustší hladkou omáčku, před koncem přidáme kousky šunky. Omáčkou placičky na talíři přelijeme. Podáváme s čeným pečivem nebo bramborem.