Bigos

Ingredience

• 400 g hlávkového a 400 g kysaného zelí
• 500 g vepřového masa s kostí
• 100 g uzeného bůčku
• 200 g salámu
• 1 dl bílého vína
• 40 g sádla
• kousek cibule
• majoránka
• bobkový list
• pepř
• sůl
• mletá paprika

Postup

Vepřové maso osolíme, dusíme na cibulce téměř doměkka. Hlávkové zelí nakrájíme, podlijeme trochou vody a vaříme nezakryté do poloměkka. Odděleně uvaříme téměř doměkka kysané zelí. Oba druhy zelí přidáme k masu, zalijeme vínem, okořeníme, přidáme rozškvařený bůček a salám, promícháme a podusíme.