Houbová polévka se smetanou

Ingredience

• 50 g sušených hub
• 1 cibule
• 50 g másla
• 1/4 l smetany ke šlehání
• houbový bujón
• sůl
• 5 kuliček černého pepře
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce octa
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/8 l vody

Postup

Houby předem namočíme, vodu slijeme a přilijeme novou čistou vodu. Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibulku, zalijeme namočenými houbami, osolíme, přidáme bobkové listy, celý pepř, houbový bujón a necháme asi 30 minut vařit. Potom přidáme očištěné brambory nakrájené na menší kostky a ještě 15 minut povaříme. Obě smetany rozmixujeme s moukou, za stálého míchání přilijeme smetanovou směs do polévky a vaříme dalších 10 minut. Nakonec vyjmeme bobkové listy a polévku dochutíme cukrem a octem. Polévku už nevaříme, pokud je třeba, přihřejeme ji.