Těstoviny s kadeřávkem a arašídy

Ingredience pro 4 osoby na zálivku

• 100 ml javorového sirupu
• 250 ml čerstvé pomerančové šťávy
• 1 lžička nastrouhané pomerančové kůry
• 4 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce rýžového octa
• 3 stroužky česneku
• 1/2 malé cibule
• 1/2 cm kousek zázvoru
• špetka chilli vloček
• 1 lžíce škrobu

na těstoviny

• 6-8 listů kadeřávku
• 2 stroužky česneku
• 1 malá šalotka
• velká hrst nesolených arašídů
• olej
• sůl
• pepř
• 500 g širokých nudlí

Postup

Ingredience na zálivku kromě škrobu vložíme do mixéru a dohladka rozmixujeme, přelijeme do rendlíku a pomalu přivedeme k varu. Škrob promícháme se 2 lžícemi vody a přilijeme do rendlíku, za stálého míchání na mírném plameni provaříme 10 minut. Omytý a osušený kadeřávek zbavíme tuhého středu a pokrájíme na nudličky, česnek na tenké plátky, šalotku najemno nasekáme. Na pánvi nasucho opečeme dozlatova arašídy, odložíme je na talířek. Na pánev nalijeme olej a orestujeme na něm šalotku s česnekem, přisypeme kadeřávek, ochutíme solí, pepřem a pod pokličkou podusíme doměkka. Těstoviny povaříme na skus v osolené vodě, scedíme, promícháme s kadeřávkem a 2 lžícemi zálivky, rozdělíme na porce a ozdobíme opečenými arašídy. Zbylou vychladlou omáčku můžete skladovat v lednici 7-10 dní.

• Příprava: 30 minut
• Vaření: 30 minut