Pečené kuře v žampionové omáčce

Ingredience

• 1 kuře
• sůl
• pepř
• 2 lžíce másla
• 10 malých cibulek
• 250 g žampionů
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 125 ml rajské šťávy
• 125 ml kuřecího vývaru
• 125 ml suchého bílého vína
• 125 ml smetany

Postup

Kuře rozporcujeme na 8 dílů, kůži osolíme, opepříme a potřeme máslem. Jednotlivé kousky položíme vedle sebe do pekáče, vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Cibuli oloupeme, žampiony očistíme, oloupeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Na horkém másle 2 minuty osmahneme, osolíme a dáme do síta. Na téže pánvi osmahneme cibulku. Do výpeku vmícháme mouku, přilijeme rajčatovou šťávu, vývar a víno. Zamícháme a necháme vzkypět. Přidáme šťávu z hub se smetanou a vaříme asi 10 minut. Kuře udržujeme v hrnci teplé. Vypečenou šťávu z kuřete smícháme s omáčkou a houbami, ochutíme, necháme ještě jednou vzkypět a přelijeme přes maso.

Přílohy

• brambory s petrželkou, rýže, bílá veka