Rump steak v kávové marinádě

Ingredience pro 2 osoby

• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek silné kávy (pokojové teploty)
• 1/4 hrnku balzamikového octa
• 1/4 hrnku dijonské hořčice
• 1/4 hrnku třtinového cukru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička čerstvě mletého pepře
• 1/2 červené cibule
• sůl
• 2 rump steaky (každý cca 250 g)

Postup

1. Steak nechte marinovat minimálně hodinu před grilováním. Červenou cibuli nakrájejte nadrobno. Smíchejte ji s prolisovaným česnekem, kávou, hořčicí, balzamikem, cukrem, olejem a lžičkou pepře. Do plastového uzavíratelného sáčku vlijte polovinu marinády, vložte oba steaky, promněte a nechte marinovat při pokojové teplotě alespoň hodinu, ideálně však den předem. Druhou polovinu marinády v misce přikryjte.
2. Rozpalte gril. Vyndejte steak, nechte opakat od marinády a použitou marinádu vyhoďte. Steak osolte a opepřete, potřete zbylou marinádou a dejte na gril. Grilujte z každé strany zhruba 5 minut. Poté dejte maso na dřevěné prkýnko a nechte 10 minut odpočinout, než je nakrájíte. Podávejte se salátem z rukoly a čerstvých rajčat.