Quesadilla se špenátem

Ingredience pro 4 osoby

• 8 ks tortilly o průměru 20 cm
• 400 g čerstvého špenátu
• 2 stroužky česneku
• sůl
• čerstvě drcený pepř
• 40 g oleje
• 150 g blaťáckého zlaza
• 80 g anglické slaniny

Postup

1. Troubu nahřejeme na 150 °C. Slaninu nakrájíme na silné proužky, rozložíme na plech s pečícím papírem a dáme do trouby upéct dozlatova. Špenát důkladně vypereme a necháme okapat. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. V hluboké pánvi nahřejeme olej, přidáme česnek, krátce osmahneme, přidáme špenát (pokud jsou listy příliš velké, překrájíme je) a mícháme, až listy zvadnou.
3. Nahřejeme si pánev, položíme na ni tortillu, otočíme ji, odstavíme, posypeme na kostičky nakrájeným sýrem, zakryjeme 1/4 špenátu, přiklopíme druhou tortillou a pánev vrátíme na sporák. Při střední teplotě pečeme, až je spodní tortilla dozlatova upečená. Potom ji opatrně otočíme a upečeme dozlatova i z druhé strany. Upečenou quesadillu rozkrájíme na šestiny a rozděléme na talíře.

• Příprava: 15 minut