Černý kořen

Černý kořen, Hadí mord španělský (Scorzonera hispanica) i blízce příbuzné salsify (ovesný kořen, kozí brada porolistá), botanicky řazené do stejné čeledi hvězdnicovitých, mají dlouhý zašpičatělý kořen. Černý kořen původem z Evropy a Středozemí je na povrchu tmavý, salsify mají kořen bílý. Oba se mohou přidávat do salátů, polévek, nákypů, do předkrmů nebo rozmixovat na jemné pyré. Černý kořen je nejchutnější koncem podzimu.