Pošírovaná kuřecí roláda s lososem

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g kuřecích prsíček
• 150 g čerstvého lososa
• 1 litr kuřecího vývaru
• 30 g másla
• 60 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• 2 růžičky brokolice
• 75 g karotky
• sůl
• bílý pepř
• potravinářská fólie
• alobal

Postup

Kuřecí prsa očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou a papírovou utěrkou osušíme. Ostrým nožem prokrojíme prsa, aby nám vznikl větší plátek. Plátky zlehka naklepeme navlhčenou paličkou na maso. Podle chuti také osolíme a opepříme. Máslo rozpustíme ve větším kastrolu a přidáme hladkou mouku, kterou orestujeme. Za stálého promíchávání metličkou pak postupně přiléváme mléko. Běšamelovou omáčku necháme provařit asi 20 minut. Po celou dobu ji musíme promíchávat, aby se nám nepřipálila. Kuřecí plátky rozložíme na potravinářskou fólii. Potřeme je bešamelovou omáčkou a posypeme vařenou sekanou brokolicí a karotkou. Z čerstvého lososa nakrájíme tenké proužky, které pokládáme na plátky kuřecího masa. Fólii s masem svineme do rolády. Roládu ve fólii zabalíme ještě do alobalu, aby lépe držela tvar a nerozbalila se. Připravenou roládu pošírujeme (dlouhé mírné vaření) v předem připraveném kuřecím vývaru asi 45 minut. Hotovou roládu rozbalíme a ostrým nožem krájíme na asi 1 cm silné plátky. Servírujeme na talíř společně se zbylou bešamelovou omáčkou. Případně doplníme dušenou rýži nebo těstovinami a také čerstvou sezónní zeleninou.

Doba přípravy

• 90 minut

1 porce obsahuje

• cca 1010 kJ/240 kcal