Salát z krup, uzeného lososa, avokáda a okurky

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g ječných krup
• sůl
• 2 lžíce bílého balsamicového octa
• 2 lžíce citronové šťávy
• 6 lžic oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 velká salátová okurka
• hrst petrželových lístků
• hrst bazalky
• hrst kopru
• 1 malé zralé avokádo
• 200 g uzeného lososa
• 1 malý citron
• 1 malá limetka

Postup

Kroupy uvaříme ve slané vodě podle návodu na obalu. Ocet prošleháme s citronovou šťávou, olejem a hořčicí. Okurku pokrájíme na kousky, petržel, bazalku a kopr posekáme. Slité, okapané vychladlé kroupy promícháme s trochou zálivky, okurkou a bylinkami, přidáme na kostičky pokrájené avokádo a ozdobíme natrhaným lososem. Podáváme se zbylou zálivkou a na kousky pokrájeným omytým citronem a limetkou.

Tip: Použijte špaldové kroupy, lososa nahraďte rozdrobenou uzenou makrelou.

• Příprava: 40 minut
• Vaření: 30 minut