Česnek kvašený se šalvějí a tymiánem
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 2 menší sklenice[editovat]
- 8-10 palic česneku
- 1/2 litru solného roztoku
- 12 lístků šalvěje
- 4 snítky tymiánu
Postup[editovat]
Česnek oloupeme, odkrojíme tvrdší spodní část, velké stroužky přepůlíme. Naskládáme do sklenic natěsno, přidáme lístky šalvěje, na kousky přestříhané snítky tymiánu a zalijeme roztokem tak, aby ingredience byly pod hladinou. Přidáme zátěž, uzavřeme víčky, ale neutahujeme a necháme při pokojové teplotě až 2 týdny. V průběhu kvašení sklenice kontrolujeme a podle potřeby doléváme roztok.
Tip: Česnek využijte do salátů, při přípravě těstovin, pomazánek, česnekového másla. Do tepelně upravených jídel ho přidávejte na konci vaření.
Příprava[editovat]
- 20 minut
Kvašení[editovat]
- 10-14 dní
Přečtěte si také: Jak správně fermentovat neboli kvasit?